Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Fette eine eckige Backform mit Butter ein. Verrühre für den Teig Butter, Zucker, Salz und Vanille. Rühre das Mehl unter. Hebe die gemahlenen Haselnüsse unter und vermische alles zu einem gleichmäßigen Teig.
Nimm die Hälfte des Teigs ab und rühre in diese Hälfte das Backpulver ein. Fülle den Teig in die Backform und streiche ihn gleichmäßig glatt. Stelle die Form für 45 Minuten in den Kühlschrank. Lege den restlichen Teig ebenfalls in den Kühlschrank.
Wasche in der Zwischenzeit die Pflaumen, entsteine sie und schneide sie in schmale Spalten. Gib die Pflaumen zusammen mit dem Ahornsirup und Zimt in einen Topf und lass das Ganze 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Kompott stark eingedickt ist, fast wie Marmelade.
Backe den Teig in der Form für 15 Minuten vor. Hol die Form kurz aus dem Ofen und verteile das Pflaumenkompott darauf. Nimm den restlichen Teig aus dem Kühlschrank und forme Streusel mit den Fingern, die du gleichmäßig über die Füllung verteilst.
Schiebe deine Backform wieder in den Ofen und backe deine Pflaumen-Streusel-Riegel für weitere 30 Minuten.
Streue etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit die gehackten Haselnüsse über die Streusel.
Lasse die Riegel nach dem Backen vollständig abkühlen.
Hole sie dann aus der Form und schneide sie in längliche Riegel. Die Pflaumen-Streusel-Riegel lagerst du am besten im Kühlschrank.
