Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig
Zutaten
- 600 g Pflaumen oder Zwetschgen
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 3 TL Backpulver gestrichen
- 1 Prise Salz
- 125 g Quark
- 80 ml Rapsöl
- 3 EL Zucker
- 1 Ei
- 80 ml Milch
- 1 TL Zimt
- 3 EL brauner Zucker
Zubereitung
- Wasche und entsteine die Pflaumen. Schneide sie in Achtel.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische die trockenen Zutaten außer den Zucker miteinander.
- Vermenge in einer separaten Schüssel Quark, Öl, Zucker, das Ei und Milch zu einer glatten Masse.
- Lass das Mehlgemisch hineinrieseln und verknete alles möglichst kurz..
- Rolle den Teig aus und lege ihn aus ein Blech. Setze die Früchte darauf. Bestreue sie mit Zimt und braunem Zucker.
- Backe den Kuchen für etwa 25 Minuten im Ofen.