Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Stelle das Muffinblech bereit und lege die einzelnen Mulden mit Papierförmchen aus.
Wasche die Pflaumen, entsteine sie und schneide sie in Stücke. Stelle sie vorerst beiseite.
Gib Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel und verrühre alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse.
Siebe Mehl und Backpulver dazu und rühre die beiden trockenen Zutaten kurz unter, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Rühre dann vorsichtig die Pflaumenstücke unter.
Verteile den Teig auf die Förmchen und backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mache zum Test die Stäbchenprobe.
Hol die Muffins aus dem Ofen und lass sie vollständig abkühlen. Bestäube sie anschließend mit Puderzucker.
