Löse das Salz und den Zucker im Wasser auf und brösele dann die Hefe hinein, um sie ebenfalls aufzulösen.

Knete das Mehl und das Hefewasser zu einem geschmeidigen Teig. Forme eine Kugel, decke sie mit einem feuchten Tuch ab und lass sie mindestens 8 Stunden, zum Beispiel über Nacht an einem warmen Ort ruhen.

Teile den Teig in drei Portionen und forme mit den Händen jeden zu einem runden Fladen.

Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben.

Bestreiche jeden Pizzaboden mit passierten Tomaten, träufle etwas Olivenöl darüber, streue dann Oregano und Salz darüber und verteile die Knoblauchscheiben darauf.

Backe die Pizzen im Ofen bei 250 °C für 10-15 Minuten und serviere sie anschließend.