Heize den Ofen auf 220 °C vor.
Rolle den Teig aus und lege ihn auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech.
Zerzupfe das Hähnchenfleisch grob mit einer Gabel. Hacke die Walnüsse klein. Schneide den Brie in Scheiben bzw. Stücke.
Verteile den Ricotta großzügig auf den Böden. Belege die Pizzen mit Hähnchen, Brie und Cranberrys.
Streue gehackte Walnüsse und Thymian darüber.
Beträufle die Pizzen mit Olivenöl und etwas Balsamico-Creme. Würze mit Salz und Pfeffer.
Backe die Pizzen 12–15 Minuten, bis der Teig knusprig ist und der Brie leicht zerlaufen ist.
