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–+ servings
Quark selbst machen: Ein Teller mit selbstgemachtem Quark, daneben mehrere Brotscheiben.

Quark selbst machen

Nele
Portionen 1 kg

Kochutensilien

Zutaten

  • 2 l Frischmilch pasteurisiert, 1,5 % Fett
  • 50 ml Buttermilch

Zubereitung
 

  • Erhitze die Milch auf 28 Grad, verwende hierfür ein Küchenthermometer 🛒.
  • Rühre die Milch um und gieße die Buttermilch hinein.
  • Decke den Topf mit einem Tuch ab und lass ihn 18 Stunden an einem zimmerwarmem Ort stehen.
  • Hänge ein Sieb in eine große Schale und lege dieses mit einem Passiertuch aus. Gieße die Masse hinein und verknote die Ecken des Tuches miteinander.
  • Lass den Quark mindestens 2 Stunden abtropfen. Je länger er abtropft ,desto fester wird er.