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–+ servings
Ein Teller mit Räucherlachs-Carpaccio. Daneben ist ein kleines Schälchen Dressing. Das Ganze steht auf einem hellblauen Hintergrund.

Räucherlachs-Carpaccio

Nele
Portionen 2

Zutaten

Für das Dressing:

  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Bio-Zitrone Saft und Schale
  • 1 TL Dillspitzen
  • Salz und Pfeffer

Für das Carpaccio:

  • 200 g Räucherlachs aus dem Supermarkt
  • Pfeffer
  • Chilipulver optional
  • Sprossen nach Wahl
  • 3 Zweige Dill
  • 1 Stück Gurke etwa 3 cm lang
  • 2 Blätter Friséesalat
  • 4 Limettenspalten

Zubereitung
 

  • Verrühre die Zutaten für das Dressing gut miteinander und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Zerzupfe den Lachs und verteile ihn auf zwei großen Tellern.
  • Streue etwas Pfeffer und Chilipulver darüber. Verteile die Sprossen dekorativ.
  • Zupfe die Spitzen des Dills und des Salates ab. Schneide die Gurke in feine Streifen. Verteile beides auf dem Fisch.
  • Reiche ihn mit etwas Dressing und Limettenspalten.