Ricotta-Bällchen mit Pistazien und Honig
Zutaten
- 100 g ungesalzene Pistazien
- 1 Bio-Zitrone
- 250 g Ricotta
- 20 g Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt findest du online, z.B. hier 🛒
- 2 EL Honig
Zubereitung
- Hacke die Pistazien fein und gib sie in einen tiefen Teller. Reibe etwas von der Schale der Zitrone ab.
- Mische Ricotta, Puderzucker, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis alles schön cremig ist.
- Nimm kleine Portionen der Masse und forme daraus mundgerechte Bällchen.
- Wälze jedes Bällchen in den gehackten Pistazien und drücke sie dabei leicht an.
- Stelle sie nochmal kurz im Kühlschrank kalt.
- Träufle vor dem Servieren etwas Honig über die Ricotta-Bällchen.