Ricotta-Brot mit geschmorten Tomaten
Zutaten
- 4-6 Cocktailtomaten am Strauch
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- 1/2 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 1 Scheibe Brot Sorte nach Wahl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Ricotta
Zubereitung
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne, füge den Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Lege die Tomaten mit dem Grün in die Pfanne und lasse sie für 2 bis 3 Minuten in der Flüssigkeit schmoren, bis sie weich werden. Nimm sie danach im Ganzen heraus und stelle sie beiseite.
- Pelle die Knoblauchzehe. Erhitze dann in der Pfanne das restliche Olivenöl und röste das Brot darin von beiden Seiten goldbraun an. Lass es kurz abkühlen und reibe es mit dem Knoblauch ein.
- Bestreiche das Brot mit Ricotta, lege die geschmorten Tomaten darauf und bestreue die Stulle mit Salz und Pfeffer.