Setze das Pastawasser auf und heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und schneide beides fein.
Schneide den Hokkaido in 1 cm große Würfel.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebeln darin an. Gib das Hackfleisch dazu und brate es 1-2 Minuten scharf an. Rühre 1 EL Tomatenmark unter.
Gib dann auch den Knoblauch hinzu und würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Nun kommt der Kürbis mit in die Pfanne und wird 2-3 Minuten angebraten.
Lösche danach alles mit der Gemüsebrühe ab und gieße die Sahne hinzu. Lass alles aufkochen.
Gib die Rigatoni ins Pastawasser.
Rühre das restliche Tomatenmark unter das Hackfleisch und schmecke es nach Bedarf mit italienischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer ab. Lass die Soße rund 30 Minuten köcheln.
Gieße die Nudeln ab und gib sie 2 Minuten vor Ende der Garzeiten zur Soße.
Fülle zum Schluss alles in eine Auflaufform 🛒 und bestreue es mit Käse. Überbacke die Rigatoni al Forno mit Kürbis für 15 Minuten im Ofen.
