Rote-Bete-Schnitzel
Zutaten
- 800 g Rote Bete gegart
- 100 g Mehl
- 150 ml Milch
- 2 EL Petersilie gehackt
- 1 Prise Rauchpaprika
- Salz und Pfeffer
- 150 g Semmelbrösel oder Panko
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Schneide die Rote Bete in ca. 1 cm dicke Scheiben.
- Siebe das Mehl in eine Schüssel und verrühre es mit so viel Milch, dass die Masse dickflüssig, aber nicht zu flüssig ist.
- Hacke die Petersilie und rühre sie ein. Würze die Masse mit Rauchpaprika, Salz und Pfeffer.
- Fülle die Semmel- oder Pankobrösel in eine Schüssel und wende die Rote-Bete-Scheiben zuerst im Mehl-Mix und dann in den Bröseln.
- Brate die Schnitzel in Öl beidseitig knusprig und lass sie auf einem Stück Küchenpapier abtropfen.
Notizen
- Für eine vegane Variante nutze eine pflanzliche Milch.
- Du kannst die Panade mit geriebenem Parmesan verfeinern, allerdings sind die Schnitzel dann nicht mehr vegetarisch.