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–+ servings
Ein Teller Rührei mit Crème fraîche und zwei Scheiben Brot, daneben Schnittlauch und Eierschalen sowie eine Gabel.

Rührei mit Crème fraîche

Portionen 2

Zutaten

  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 4 Eier
  • 2 EL Crème fraîche
  • Salz und Pfeffer
  • Butter für die Pfanne

Zubereitung
 

  • Wasche den Schnittlauch und schüttele ihn trocken. Ziehe die Zwiebel ab und hacke sowohl sie als auch den Schnittlauch.
  • Schlage die Eier in eine Schüssel und gib die Crème fraîche dazu. Verrühre beides gut miteinander.
  • Rühre den Schnittlauch ein und würze die Eier mit Salz und Pfeffer.
  • Erhitze Butter in einer Pfanne und schwitze die Zwiebel darin an.
  • Gieße die Eier hinein und brate sie unter gelegentlichem Umrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.