Rührei mit Feta und getrockneten Tomaten
Zutaten
- 50 g getrocknete Tomaten
- 100 g Feta
- 1 EL Kräuter z.B. Petersilie, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch
- 8 Eier
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Weiche die getrockneten Tomaten in heißem Wasser ein.
- Zerbrösele den Feta. Schneide die Kräuter ganz klein. Drücke die Tomaten aus und schneide sie in feine Streifen.
- Schlage die Eier in eine Schüssel und mische Tomaten, Feta und Kräuter unter. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gib die Ei-Masse hinein. Lass es stocken und verrühre alles zu einem Rührei in der Garstufe deiner Wahl.