Rührei mit Pfifferlingen
Zutaten
- 200 g Pfifferlinge
- etwas Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- 8 Eier
- 1 EL Butter
- Schnittlauchröllchen nach Belieben
Zubereitung
- Putze die Pfifferlinge.
- Erhitze etwas Rapsöl in einer Pfanne 🛒 und brate die Pilze scharf an, sodass sie Farbe bekommen. Würze sie mit Salz und Pfeffer und reduziere die Temperatur. Nimm die Pilze aus der Pfanne.
- Schlage die Eier auf und verquirle sie mit Salz und Pfeffer. Gib die Butter in die Pfanne und lass sie schmelzen.
- Gib die Eimasse hinzu und lass das Rührei stocken. Hebe am Ende die Pilze unter und garniere mit Schnittlauchröllchen.