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Mehrere Rührei-Muffins mit Schinken auf einem Holzuntergrund.

Rührei-Muffins mit Schinken

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Portionen 6 Stück

Kochutensilien

  • 1 Muffinblech

Zutaten

  • 2 EL Öl
  • 6 Eier
  • 6 EL Milch
  • 4 Scheiben Schinken
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Formen des Muffinblechs mit Öl ein.
  • Schlage die Eier einzeln in Tassen auf, gib je 1 EL Milch sowie etwas Salz und Pfeffer hinzu und verquirle sie.
  • Schneide den Schinken klein. Gieße nun je ein verquirltes Ei in eine Form des Muffinblechs und streue etwas Schinken drüber.
  • Backe dir Rührei-Muffins anschließend für 10-15 Minuten.
  • Schneide auch den Schnittlauch klein und streue ihn vor dem Servieren über die Muffins.