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–+ servings
Rührei-Toast-Muffins auf einem Teller serviert.

Rührei-Toast-Muffins

Vanessa
Portionen 12 Stück

Kochutensilien

  • Muffinform mit 12 Mulden (z.B. diese hier 🛒)

Zutaten

  • 3 Scheiben Toastbrot
  • 2 Eier
  • 60 ml Milch
  • Paprikapulver
  • Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • frische Petersilie
  • 2 Tomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 3 Scheiben Salami
  • 30 g Streukäse

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen bei 180 °C Umluft vor. Fette eine Muffinform.
  • Walze die Toastscheiben platt und schneide jede Scheibe in 4 Teile. Drücke jeweils ein Teil in die Mulde einer Muffinform.
  • Verquirle die Eier mit der Milch und den Gewürzen.
  • Wasche Tomaten und Frühlingszwiebeln und schneide sie klein, ebenso wie die Salami.
  • Gib Streukäse, Salami und Gemüse zum Ei und rühre alles gut um.
  • Verteile die Masse gleichmäßig in den 12 Toastmulden.
  • Backe die Rührei-Toast-Muffins für 20 Minuten.

Notizen

Statt Tomaten, Frühlingszwiebeln und Salami kannst du deine Toasties natürlich auch mit anderen Zutaten füllen. Paprika, Feta und Oliven schmecken auch gut dazu.