Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und bereite eine Springform (Ø 26 cm) vor, indem du sie einfettest und mit Mehl bestäubst.
Mische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz gründlich.
Verrühre in einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker, das Öl, die Milch und Kürbispüree zu einer homogenen Masse.
Füge die trockenen Zutaten zu den nassen hinzu und hebe sie vorsichtig unter, bis alles verbunden ist.
Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform und backe ihn für etwa 30-40 Minuten.
Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
Vermische für die Kürbisschicht das Kürbispüree mit Puderzucker, Zimt, Muskatnuss, Sahne und Salz zu einer glatten Creme.
Als Nächstes bereitest du die Creme zu. Schlage die Sahne mit Sahnesteif steif. Rühre den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig und hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter.
Für die Dattelschicht weichst du die Datteln in 2-3 EL warmem Wasser ein und pürierst sie zu einer glatten Paste.
Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, kalte Butterstücke, gehackte Haselnüsse und Zimt zu groben Streuseln.
Schichte abwechselnd Frischkäsecreme, Kürbiscreme und Dattelpaste zwischen auf den Boden. Verteile den Rest der Frischkäsecreme oben und an den Seiten vom Kuchen.
Bestreue die Oberseite und Seiten großzügig mit dem Crumble-Topping.
Lass den Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit alle Schichten fest werden.
