Löse Hefe und Zucker in handwarmem Wasser sowie Joghurt auf und lass die Mischung kurz gehen.
Gib in eine Rührschüssel Mehl, Salz, Kardamom und das Hefewasser und knete alles zu einem Teig. Füge ein Ei und Butter hinzu und knete für weitere 5 Minuten, bis der Teig geschmeidig ist.
Fülle den Teig in eine Schüssel um und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen.
Erhitze Butter und Nuss-Nougat-Creme. Sobald beides flüssig ist, rühre das Spekulatiusgewürz ein.
Rolle den Teig aus und bestreiche ihn mit der Schokocreme. Forme ihn zu einer Rolle und schneide ihn in 12 Stücke.
Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
Sprüh eine runde Auflaufform mit Backtrennspray ein und lege sie mit Backpapier aus.
Setze die Brötchen in die Auflaufform, mit der geschlossenen Seite nach oben und lass sie mit einem Tuch abgedeckt erneut für 30 Minuten gehen.
Verquirle Milch und Eigelb miteinander und bestreiche die Brötchen damit.
Backe sie dann für etwa 25-30 Minuten. Teile die Brötchen mit der Hand in einzelne Stücke und genieße sie am besten noch warm.
