Schwedischer Apfelkuchen vom Blech
Zutaten
- 1,5 kg Äpfel z. B. Elstar
- 250 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier
- 350 g Weizenmehl Type 405
- 1 Pck. Backpulver
- 80 g gemahlene Mandeln optional
- 1 Bio-Zitrone der Abrieb
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 150 °C Umluft vor.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide die Früchte in feine Scheiben.Tipp: Das Kerngehäuse lässt sich am besten mit einem Apfelentkerner 🛒entfernen.
- Rühre die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Gib den Zitronenabrieb dazu.
- Rühre die Eier nacheinander unter, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mische das Mehl mit Backpulver und den gemahlenen Mandeln. Siebe alles über die Eiermasse und hebe es gleichmäßig unter.
- Hebe die Apfelscheiben behutsam in den Teig.
- Streiche den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und verteile ihn gleichmäßig.
- Backe den Kuchen etwa 50 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mach nach Ende der Backzeit die Stäbchenprobe.
- Nimm den Kuchen nach etwa 15 Minuten kurz heraus, bestreue ihn mit Zimt und Zucker und schiebe ihn zurück in den Ofen, bis er goldbraun ist.
- Lass den schwedischen Apfelkuchen leicht abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
Notizen
Die passende Tischdeko im Herbst findest du bei Geniale Tricks. Eine schöne Idee ist ein Herbstgesteck in der Papiertüte.