Wasche die Pflaumen, halbiere und entsteine sie 🛒. Schneide sie in Viertel. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein tiefes Blech mit Butter ein und stäube es mit Paniermehl aus.
Schlage Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig auf. Rühre die Eier einzeln ein.
Mische Mehl, Backpulver und Stärke und rühre die Mischung kurz unter den Teig.
Verteile den Teig dann gleichmäßig auf dem Blech und verteile die Pflaumenstücke dicht darauf.
Vermenge die Eigelbe mit Zucker und Zimt und gieße die Mischung über die Pflaumen.
Backe den Kuchen 50 Minuten und lass ihn danach abkühlen.
Serviere ihn pur oder mit einem Klecks Schlagsahne.
