Koche die Kartoffeln in Salzwasser weich. Gieße das Wasser ab und lass sie gut ausdampfen. Lege die noch lauwarmen Kartoffeln auf ein Backblech und drücke sie mit der Faust platt.

Gib die roten Zwiebeln in eine Schüssel, füge Branntweinessig und Olivenöl hinzu und vermenge alles gut miteinander. Verstreiche die flüssige Butter auf den Kartoffeln, gib Schmand und die marinierten Zwiebeln darauf. Zum Schluss kommt noch Bacon dazu. Schiebe das Blech mit den Kartoffeln bei 180 °C Umluft für 30 Minuten in den Ofen.

Serviere die Smashed Kartoffeln mit Schnittlauch und frischem Pfeffer.