Zerbrösle die Kekse in einem Gefrierbeutel.
Zerlasse die Butter oder Margarine in einem Topf oder in der Mikrowelle und verrühre beides miteinander.
Lege eine Springform mit Backpapier aus und verteile die Keks-Butter-Mischung auf dem Boden und drücke sie fest. Stelle die Form danach für 10 Minuten in den Kühlschrank.
Weiche 8 Blätter Gelatine in kaltem Wasser ein.
Verrühre Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker und 100 g Sahne miteinander.
Drücke die Gelatine leicht aus und schmilz die in einem Topf auf niedriger Stufe. Sie sollte nicht kochen. Rühre sie später unter die Frischkäse-Quark-Creme.
Schlage die übrige Sahne steif und rühre sie ebenfalls unter die Creme.
Verteile sie danach auf dem Boden und stelle die Torte mindestens 3 Stunden kalt.
Wasche die Pfirsiche und schneide sie grob. Püriere sie mit dem Smoothie.
Weiche die restliche Gelatine in kaltem Wasser ein. Drücke sie danach aus und schmelze sie in einem Topf. Rühre sie unter das Püree.
Gieße den Fruchtspiegel auf die Torte und stelle sie für mindestens 3 weitere Stunden, am besten über Nacht, kalt.
Schneide die Früchte gegebenenfalls in Stücke und verteile sie auf der Smoothie-Torte.
