Soleier
Zutaten
- 10 Eier
- 2 Zwiebeln
- 600 ml Wasser
- 40 g Salz
- 4 Lorbeerblätter
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Pfefferkörner
- etwas getrocknete Chili
- 4 Pimentkörner
Zubereitung
- Koche die Eier 10 Minuten lang hart. Schrecke sie dann ab und schlage rundum die Schale ein.
- Schäle die Zwiebeln, hebe die Schale aber auf und wasche sie gut. Würfele die Zwiebeln.
- Gib die Zwiebeln, etwas von der Schale und die restlichen Zutaten in einen Topf und koche alles auf, bis sich das Salz gelöst hat.
- Schichte die Eier in ein großes, sauberes Einmachglas und übergieße sie mit dem heißen Sud.
- Verschließe das Glas und lass alles mindestens einen Tag durchziehen.
Notizen
- Die Eier sind mindestens zwei Wochen lang an einem kalten Ort haltbar. Mit der Zeit werden sie salziger.
- Die Zwiebelschale gibt den Eiern eine bräunliche Marmorierung. Hast du da keine Lust drauf, lass sie einfach weg.