Verrühre den Quark, die Mascarpone, das Eis und den Zitronensaft miteinander.
Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Masse. Fülle diese anschließend in 6 Gläser und stelle sie kalt.
Wasche die Erdbeeren und entferne das Grün. Gib sie zusammen mit dem Zucker, dem Vanille Zucker und dem Wasser in einen Topf und lass alles aufkochen.
Drehe die Hitze herunter und lass die Erdbeeren 5 Minuten sanft köcheln.
Ziehe den Topf vom Herd und lass die Erdbeeren kurz abkühlen. Püriere sie anschließend und lass sie vollständig abkühlen.
Verteile die Erdbeersoße auf der Creme und streue geraspelte weiße Schokolade darüber.
