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–+ servings
Ideen fürs Frühstücksei: 2 Eier im Paprikaring neben Toastscheiben auf einem Teller. Daneben steht ein Glas Orangensaft und im Hintergrund liegen frische Zutaten.

Spiegelei im Paprikaring

Oli
Portionen 2 Stück

Zutaten

  • 2 Eier
  • 1 grüne Paprika
  • 1 mittelgroße Tomate
  • Salz
  • Pfeffer
  • Dill
  • 1 EL Butter

Zubereitung
 

  • Schneide bei einer Paprika die Ober- und Unterseite ab und den Rest in ca. 2 cm dicke Ringe. Entferne noch die Kerne der Paprika und schneide anschließend eine Tomate in Scheiben.
  • Gib Butter in eine Pfanne und brate die Paprikaringe kurz von beiden Seiten an. Lege nun eine Tomatenscheibe in den Paprikaring und darauf ein Ei. Lasse die drei Komponenten auf kleiner Stufe so lange garen, bis das Eiweiß fest ist. Auch hier benutzt du am besten einen Deckel. Würze das Frühstücksei noch mit Salz und Pfeffer und Kräutern deiner Wahl.