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Spitzkohl-Hähnchen-Pfanne in einer Edelstahlpfanne.

Spitzkohl-Hähnchen-Pfanne

Nele
Portionen 4

Zutaten

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 kleiner Spitzkohl ca. 600 g
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Öl
  • 150 g Schmand
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Muskat
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie zum Garnieren

Zubereitung
 

  • Schneide das Hähnchen in Streifen oder Stücke. Putze den Spitzkohl, entferne den Strunk und schneide ihn in feine Streifen. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein.
    Tipp: Das geht besonders gut mit einem Multizerkleinerer 🛒.
  • Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brät das Hähnchen rundherum goldbraun an. Nimm es kurz heraus und stelle es beiseite.
  • Gib Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne und brate sie glasig an. Füge dann den Spitzkohl hinzu und brate ihn mit, bis er leicht zusammenfällt.
  • Rühre Schmand, Brühe, Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer glatt. Gieße die Mischung über den Kohl und lege das Hähnchen zurück in die Pfanne.
  • Lass alles bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren, bis das Hähnchen zart und der Kohl weich ist.
  • Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskat ab und garniere mit frischer Petersilie.

Notizen

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