Schneide den Bacon in kleine Stücke.
Erhitze eine große Pfanne (Öl brauchst du in der Regel nicht) und brate den Bacon knusprig aus. Nimm den Bacon heraus.
Gib das Wurstbrät in die Pfanne. Brate es kräftig an, bis es goldbraun ist. Füge dann die Schupfnudeln hinzu und brate sie einige Minuten mit, bis sie außen leicht knusprig sind.
Schneide währenddessen den Spitzkohl fein.
Gib den Kohl in die Pfanne und brate ihn kurz mit, bis er zusammenfällt und leicht glasig wird.
Reibe die Knoblauchzehe und rühre sie mit der Sahne in die Pfanne. Lass alles kurz aufkochen und dann einige Minuten einköcheln, bis die Soße leicht andickt und schön cremig ist.Tipp: Den Knoblauch kannst du mit einer Microplane 🛒 besonders fein reiben. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und gib den knusprigen Bacon wieder hinzu.
Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und streue sie über die fertige Schupfnudelpfanne.
