Bedecke die Nudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser und stelle sie beiseite, während du die restlichen Zutaten vorbereitest. Rühre sie währenddessen immer mal wieder mit Stäbchen durch.
Schneide das Fleisch in dünne Streifen. Teile den Brokkoli i Röschen und schneide auch den Strunk klein. Schneide die Zuckerschoten in Streifen.
Schäle und hacke für die Soße Knoblauch und Ingwer und vermische beides mit den anderen Zutaten.
Wälze das Fleisch in Speisestärke. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch scharf an.
Gib das Gemüse hinzu und brate alles etwa 3 Minuten ebenfalls scharf an. Rühre dann die abgetropften Nudeln unter.
Lösch alles mit der Soße ab und rühre so lange, bis sich alles zu einer guten Mischung, bedeckt von der Soße, verbunden hat.
Teile das Gericht auf Teller auf und bestreue es mit gehackten Frühlingszwiebeln und etwas Sesam.
