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–+ servings
Eine Schale voller süßer Ksrtoffeln.

Süße Kartoffeln

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Portionen 6

Zutaten

  • 1,2 kg kleine festkochende Kartoffeln z.B. Drillinge
  • 40 g Butterschmalz
  • 2 EL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Wasche die Kartoffeln und gar sie in kochendem Wasser für 15-20 Minuten.
  • Gieße das Kartoffelwasser dann ab, schrecke die Kartoffeln ab und lass sie abkühlen. Pelle die Kartoffeln danach.
  • Erhitze den Butterschmalz in einer Pfanne und brate die Kartoffeln darin goldbraun an.
  • Gib den Zucker über die Kartoffeln und lass ihn karamellisieren.
  • Nimm die Kartoffeln zum Schluss heraus und würze sie noch mit etwas Salz und Pfeffer. Serviere sie z.B. traditionell als Beilage zu Grünkohl und Kassler.

Notizen

Süße Kartoffeln mit Paniermehl:
Als Variation kannst du zu den süßen Kartoffeln nach dem Karamellisieren noch 4 EL Semmelbrösel hinzugeben und sie rösten, bis sie vollständig mit den Bröseln überzogen sind. So werden sie schön knusprig.