Wasche die Süßkartoffeln, schäle sie, wasche sie nochmals und schneide sie in Würfel.
Schäle den Ingwer und Knoblauch. Putze die Peperoni und wasche sie.
Hacke Ingwer, Knoblauch, Peperoni und Zitronengras sehr fein.
Erhitze das Sesamöl in einem Topf und schwitze die gehackten Zutaten darin kurz an.
Gib die Süßkartoffeln dazu und gieße die Kokosmilch zu. Würze mit Salz und Pfeffer und lass alles 20 Minuten zugedeckt köcheln.
Sind die Kartoffeln gar, stampfe sie mit einem Kartoffelstampfer im Topf und verrühre dabei alles.
