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–+ servings
Ein Teller Swoodles mit Sesam und Frühlingszwiebeln auf einem Teller.

Swoodles

Anke
Portionen 4

Zutaten

  • 1 große Süßkartoffel
  • 1 TL Avocadoöl

Für das Dressing:

  • 1 TL geröstetes Sesamöl
  • 2 TL Apfelessig
  • 2 TL Honig
  • Paprikaflocken
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Sojasoße
  • 1 TL Mirin Würzsoße

Für das Topping:

  • 1 Frühlingszwiebel gehackt
  • 1 TL Sesam

Zubereitung
 

  • Gare die Süßkartoffel für 10-15 Minuten bei 220 °C im Ofen. Sie sollte nicht ganz durchgegart sein.
  • Lass die Kartoffel dann abkühlen und beginne damit, das Dressing zuzubereiten. Vermische dafür einfach alle Zutaten in einer Schüssel miteinander.
  • Schneide die Süßkartoffel mithilfe einer Gemüsespirale 🛒 in Nudeln.
  • Gare die Swoodles in einer Pfanne mit Avocadoöl für 5-10 Minuten, damit sie leicht knusprig werden.
  • Serviere sie mit dem Dressing und den Toppings.