Reibe die Äpfel fein und gib sie zur Mascarpone. Kratze die Vanilleschote aus und füge sie hinzu. Verrühre alles miteinander.
Gib den Zucker in eine erwärmte Pfanne und lasse ihn karamellisieren. Füge Wasser hinzu und bringe alles zum Kochen. Jetzt kommt noch der Instant-Kaffee mit in die Pfanne. Lasse alles um ca. die Hälfte einkochen.
Verteile die Mascarpone-Apfel-Creme gleichmäßig auf den Löffelbiskuits.
Lege ein Kuchengitter auf die Pfanne und streue Kakaopulver darüber. Entferne das Gitter und stelle die Pfanne für ca. 8 Stunden in den Kühlschrank (am besten über Nacht). Serviere das Tiramisu bei Raumtemperatur.
