Halbiere die Avocados, entferne den Kern und gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
Presse den Saft einer halben Limette 🛒 darüber und zerdrücke die Avocado mit einer Gabel fein. Wasche die Tomate, entferne das Kerngehäuse und würfle sie klein.
Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Schäle auf den Knoblauch und presse ihn.
Hacke die Jalapeño je nach gewünschter Schärfe klein.
Wasche den Koriander und hacke ihn grob.
Rühre Tomaten, Zwiebel, Jalapeño, Koriander und die gepresste Knoblauchzehe unter die Guacamole.
Füge den restlichen Limettensaft hinzu und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Rolle die Wraps ein und befestige sie mit einem Zahnstocher.
Lege die Wraps auf ein Backblech und backe sie bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 8–12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Lass die knusprigen Wraps leicht abkühlen und fülle sie dann mit der frischen Guacamole.
Serviere die Wraps sofort.
