Wasche die Trauben und trockne sie gut ab. Friere sie für mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht ein.
Fülle die Trauben direkt aus dem Gefrierfach in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor. Wasche die Limette heiß ab und reibe etwa 2 TL der Schale ab. Gib den Abrieb mit zu den Trauben.
Mixe alles, bis eine glatte, cremige Sorbetmasse entsteht. Rühre, falls nötig, zwischendurch kurz um oder lass die Trauben leicht antauen.
Halbiere die Limette und presse den gesamten Saft aus.
Portioniere das Sorbet in Kugeln in Schälchen. Beträufle es nach Geschmack mit etwas Limettensaft und dem Tajín-Gewürz.
