Spüle zuerst die Orange heiß ab und tupfe sie anschließend trocken.
Reibe die Schale ab, halbiere die Orange danach und presse ihren Saft aus.
Koche Schale und Saft mit 2 EL Rohrzucker auf und lass alles kurz abkühlen.
Rühre den Saft hinterher mit den Eiern cremig und gieße die Milch und Sahne unter ständigem Rühren ein.
Fülle die Puddingmasse in die Schälchen und bestreue sie mit dem restlichen Rohrzucker.
Stelle die Förmchen auf ein tiefes Backblech und gieße Wasser um sie herum, sodass die zu etwa einem Drittel im Wasserbad stehen.
Backe die Orangenpuddinge bei 180 °C Umluft für etwa 45 Minuten, bis die Masse stockt.
Hole die Schälchen aus dem Ofen, lass sie abkühlen und garniere die Puddinge vor dem Servieren nach Belieben. Wir verwenden eine Orangenscheibe, Zimtstange, Sternanis und frische Minze.
