Vegane Chicken-Nuggets
Zutaten
Für den Tofu:
- 500 g fester Tofu
- 4 EL Sojasoße
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
Für die Panade:
- 150 ml vegane Milch
- 1 EL Apfelessig
- 5-6 EL Mehl
- 150 g Panko
- 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
- Salz
- Pfeffer
Außerdem:
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Presse den Tofu aus und schneide ihn anschließend in kleine Stücke, ähnlich groß wie Nuggets.
- Verrühre die Sojasoße und die Gewürze für den Tofu miteinander. Lege die Tofustücke darin ein und lass sie zugedeckt 30 Minuten marinieren.
- Mische für die Panade die Milch und den Essig, siebe das Mehl dazu und verrühre alles glatt.
- Vermische das Pankomehl und die Gewürze miteinander.
- Lege die Tofustücke erst in die Milch-Mischung und wälze sie anschließend im Pankomehl. Brate sie danach in einer Pfanne in Öl rundherum goldbraun und lass sie auf einem Küchentuch abtropfen.
Notizen
- Um den Tofu auszupressen, wickele den Tofublock am besten in ein sauberes Geschirrtuch und beschwere ihn einige Minuten mit ein paar Büchern.
- Anstelle von Pankomehl kannst du auch Paniermehl oder selbst gemachte Semmelbrösel verwenden.