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–+ servings
Ein Teller vegane Nudeln süßsauer.

Vegane Nudeln süßsauer

Anke
Portionen 2

Zutaten

  • 160 g Mie-Nudeln online z.B. hier 🛒
  • 200 g vegane Nuggets
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 1 Stück frischer Ingwer ca. 2–3 cm
  • 1 Paprika rot oder gelb
  • 1 EL Öl
  • 200 g Ananas aus der Dose

Für die Soße:

  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Ahornsirup
  • 3 EL Weißweinessig online z.B. hier 🛒
  • 100 ml Ananassaft
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung
 

  • Koche die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung gar, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
Bereite die veganen Nuggets im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zu, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  • Schäle Zwiebel, Möhre und Ingwer. Schneide Zwiebel und Möhre in feine Stücke oder Streifen. Reibe den Ingwer fein oder hacke ihn sehr klein. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke oder Streifen.
  • Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Gib Zwiebeln, Paprika und Möhren hinein und brate sie ein paar Minuten an, bis sie leicht gebräunt, aber noch bissfest sind. Füge dann die Ananasstücke hinzu und lass alles kurz mit braten.
  • Gib Tomatenmark, Sojasoße, Öl, Ahornsirup und Weißweinessig in die Pfanne. Rühre gut um, damit sich das Tomatenmark gleichmäßig verteilt.
  • Vermische den Ananassaft mit der Speisestärke in einem kleinen Gefäß, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Gieße die Mischung in die Pfanne und rühre alles gut durch.
  • Lass die Soße bei mittlerer Hitze kurz aufkochen, bis sie eindickt. Wenn sie zu dick wird, gib etwas Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Gib die gekochten Nudeln und die knusprigen Nuggets in die Pfanne. Vermische alles sorgfältig, bis Nudeln und Nuggets gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.
  • Schmecke das Gericht mit einer Prise Pfeffer ab und serviere die veganen Nudeln süßsauer sofort.

Notizen

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