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–+ servings
ein Teller weißer Spargel mit veganer Sauce hollandaise und Kartoffeln und Petersilie, daneben je eine Schale mit Butter, mit Zitronen und Soße.

Vegane Sauce hollandaise

Avatar-FotoFranziska
Portionen 4

Zutaten

  • 80 g vegane Butter oder Margarine
  • 2 EL Mehl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml vegane Sahne
  • 1 EL veganer Weißwein
  • 2 TL Senf
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Kala Namak online z.B. hier 🛒
  • 1 Prise Kurkuma
  • 2 EL Hefeflocken optional
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Zerlasse die Butter in einem Topf und rühre das Mehl ein, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
  • Rühre die Gemüsebrühe und die Sahne ein, danach den Wein und den Senf.
  • Bringe die Soße zum Kochen und drehe dann die Flamme herunter.
  • Verfeinere die Soße mit Zitronensaft und Kala Namak, rühre etwas Kurkuma und optional Hefeflocken ein, und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.