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Eine Schale veganer Obazda garniert mit Petersilie, Kümmel und Radieschen. Drumherum bayerische Deko.

Veganer Obazda

Franziska
Portionen 6

Zutaten

Für den veganen Käse:

  • 150 g Cashewkerne
  • 100 ml Wasser und mehr zum Einweichen
  • 60 g Stärke
  • 1-2 EL Hefeflocken
  • 1 EL Essig z.B. Weißwein- oder Apfelessig
  • 1 TL Misopaste

Außerdem:

  • 2 Schalotten
  • 100 g pflanzliche Margarine
  • 1 Schluck Bier
  • Kümmel gemahlen
  • Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Übergieße die Cashewkerne mit kochendem Wasser und lass sie zugedeckt 20 Minuten einweichen. Gieße sie danach ab.
  • Ziehe derweil die Schalotten ab und hacke sie fein.
  • Püriere die Cashewkerne mit den übrigen Zutaten für den veganen Käse.
  • Gib Butter und Bier dazu und püriere alles erneut.
  • Hebe die Schalotten unter und schmecke das Ganze mit Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ab.