Wasche die Blaubeeren und Himbeeren. Gib sie mit dem Wasser, Zucker und Honig in einen großen Topf. Koche sie einmal auf und lass sie dann bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren für 10-12 Minuten köcheln, bis die Beeren weich sind und ihren Saft abgeben.

Püriere die Beeren mit einem Stabmixer und streiche sie durch ein feines Sieb. Gib den Saft zurück in den Topf.

Lass den Weichweizengrieß unter ständigem Rühren einrieseln und das Ganze im Anschluss für 8-10 Minuten weiterköcheln, bis der Brei eindickt.

Rühre die Vanillepaste und Zitronensaft unter.

Bedecke den Topf und lass die Masse für 30 Minuten bei Zimmertemperatur quellen.

Schlage alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät 4-5 Minuten kräftig auf, bis die Masse hell und locker-schaumig ist.

Fülle alles in kleine Schälchen und serviere den Beerenschaum mit frischen Beeren sowie einem Klecks Joghurt.