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Ein Vollkorn-Apfel-Streuselkuchen auf einem gräulichen Leinentuch. Der Kuchen befindet sich noch in der Form. Im Hintergrund liegen einige Äpfel.

Vollkorn-Apfel-Streuselkuchen

Dominique
Portionen 4

Kochutensilien

  • Springform (etwa 26 cm Durchmesser, z.B. online hier 🛒 verfügbar)

Zutaten

  • 100 g Magerquark
  • 1 Ei
  • 2 EL Milch
  • 3 EL neutrales Pflanzenöl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 250 g Vollkornmehl
  • 80 g brauner Rohrzucker
  • 500 g Äpfel z.B. Boskop
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Vanilleextrakt z.B. online hier 🛒 verfügbar
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Butter

Zubereitung
 

  • Vermenge Magerquark, Ei, Milch, Öl, Backpulver, 200 g Mehl und 2 EL Zucker in einer Schale. Verknete alles mit deinen Händen zu einem glatten Teig und gib noch etwas Mehl dazu, sollte er zu klebrig sein.
  • Lege den Boden einer Springform mit dem Teig aus und drücke den Rand leicht an.
  • Schäle und viertel die Äpfel. Entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben. Verteile die Apfelscheiben auf dem Kuchenboden.
  • Vermenge das restliche Mehl mit den Mandeln, dem restlichen Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Butter in einer Schüssel. Stelle daraus die Streusel her.
  • Heize den Backofen auf 180 °C vor.
  • Verteile die Streusel auf den Äpfeln und backe den Kuchen etwa 40 Minuten goldbraun.

Notizen

Damit es beim gemeinsamen Kuchen-Genießen so richtig gemütlich wird, muss auch die Deko in den eigenen vier Wänden stimmen. Schaue doch einmal bei Geniale Tricks vorbei und bastle zum Beispiel herbstliche Girlanden ganz einfach selbst.