Heize den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier oder einer Dauerbackmatte 🛒 aus. Breite die Walnüsse auf dem Backblech aus und röste sie 8 bis 10 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind und duften. Lass sie danach abkühlen.
Fülle die Nüsse in einen Mixer und mixe sie zunächst grob, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
Mixe weiter, bis die Walnüsse ihre Öle freisetzen und sie zu einer cremigen Masse werden. Schabe zwischendurch die Masse mit dem Spatel von den Rändern des Mixers.
Füge Puderzucker und Salz hinzu und mixe erneut, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
Fülle die Walnussbutter in ein sauberes Schraubglas und verschließe es luftdicht oder genieße es direkt auf Brot.
