Weiße-Bohnen-Chili mit Kürbis
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Dose weiße Bohnen 400 g
- 2 EL Olivenöl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Chiliflocken online, zum Beispiel hier 🛒
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 200 g Kürbispüree
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 g Schmand
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Ziehe beide Zwiebeln und Knoblauch ab und hacke beides fein. Stelle die roten Zwiebelwürfel beiseite. Schneide den Kürbis in mundgerechte Würfel. Spüle die Bohnen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf. Gib das Hackfleisch hinein und brate es bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig an.
- Füge die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer) hinzu und rühre gut um.
- Gib die gehackten Tomaten, das Kürbispüree und die Gemüsebrühe hinzu. Lass das Chili etwa 20 bis 25 Minuten leicht köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Gib die weißen Bohnen in das Chili und koche alles für weitere 5 Minuten und schmecke es danach noch einmal ab.
- Fülle das Chili in Schüsseln, verteile etwas von der gehackten roten Zwiebel obendrauf, gib einen Klecks Schmand darauf und bestreue alles abschließend mit gehackter Petersilie. Serviere zum Chili Reis oder Nachos.
Notizen
Für alle, die Kürbisse nicht nur auf dem Teller mögen. Dieser DIY Regenbogen-Türkranz aus Kürbissen bringt Farbe in den grauen Herbst-Alltag.