Röste die Brotscheiben in einem Toaster 🛒 goldbraun und knusprig an. Vermische den Ziegenfrischkäse in einer Schüssel mit Honig, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse.
Erhitze Olivenöl in der Pfanne und gib die Brombeeren zusammen mit den Thymianzweigen hinein. Lass sie bei mittlerer Hitze 3 - 4 Minuten schmelzen, bis die Beeren weich werden, aber nicht zerfallen.
Bestreiche das Brot großzügig mit der Ziegenkäsecreme.
Verteile die geschmolzenen Thymian-Brombeeren darauf und garniere mit etwas frischem Thymian.
