Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Trenne das Ei und verquirle das Eigelb mit 2 EL Wasser. Mische Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel. Rolle den Fertig-Blätterteig aus, bestreiche ihn dünn mit Eigelb und bestreue alles mit Zimtzucker.
Halbiere den Blätterteig der Länge nach und schneide ihn in ca. 5 cm breite Streifen, rolle sie von der langen Seite her auf und lege sie aufs Backblech. Bestreiche sie nochmals mit etwas Eigelb und gib Zimtzucker darüber.
Backe die Blätterteig-Zimtstangen für 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
