Verrühre die Eier mit der Butter und dem Zucker, bis eine cremige Masse entsteht.

Gib das Puddingpulver und das Backpulver dazu und rühre alles glatt.

Wasche die Zitrone ab und reibe die Schale in den Teig. Presse den Saft aus und verrühre ihn ebenfalls im Teig.

Lege eine Springform mit Backpapier aus oder fette sie ein. Gib den Teig hinein und backe den Kuchen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze 30 Minuten.