Zitronenmousse
Zutaten
- 3 Bio-Zitronen
- 100 g Zucker
- 4 Blätter Gelatine
- 500 g Joghurt
- 250 g Sahne
Zubereitung
- Wasche die Zitronen unter heißem Wasser und reibe die Schalen ab. Halbiere die Zitronen und lege 1 halbe Zitrone sowie etwas Schalenabrieb als spätere Dekoration beiseite. Presse die restlichen Zitronen aus. Das sollte etwa 130 ml Saft ergeben.
- Koche Zitronensaft und -abrieb auf und gib den Zucker dazu. Ziehe den Topf vom Herd.
- Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein, drücke sie danach aus und löse sie im heißen Zitronensaft auf. Stelle ihn 10 Minuten kühl.
- Gib den Joghurt in eine Schüssel und rühre den Zitronenmix ein.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie unter. Stelle die Zitronenmousse für 2 Stunden kalt.
- Fülle die Creme zum Schluss in einen Spritzbeutel und spritze sie in Dessertgläser.
- Garniere sie mit etwas Zitronenabrieb und Zitronenscheiben. Stelle sie bis zum Servieren kühl.
Notizen
Statt Gelatine kannst du den Zitronensaft auch mit Stärke abbinden. Rühre dafür 1 1/2 EL Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt und anschließend in den kochenden Zitronensaft ein.