Wasche die Zucchini und reibe sie grob mit einer Küchenreibe 🛒. Gib die Zucchiniraspeln in eine beschichtete Pfanne und dünste sie ohne Öl bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten, bis sie leicht weich sind und ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Lass sie anschließend kurz abkühlen. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und entferne das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel und zerdrücke es mit einer Gabel zu einem feinen Mus.
Ziehe die Schalotte ab und schneide sie in feine Würfel.
Gib die abgekühlte Zucchini zusammen mit dem Frischkäse, Schmand, der Schalotte und dem Zitronensaft zur Avocado. Verrühre alle Zutaten gründlich, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht. Schmecke mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken ab.
Stelle den Aufstrich vor dem Servieren zum Durchziehen für etwa 30 Minuten kalt.
