Wasche die Zucchini ab, entferne die Enden und reibe sie grob. Drücke die Zucchiniraspel gut aus, um überschüssiges Wasser aus ihnen zu pressen.
Zerkleiner die Haferflocken in einem Mixer oder Food Processor 🛒 und mahle sie zu feinem Hafermehl. Vermenge die gemahlenen Haferflocken, braunen Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Espressopulver in einer großen Schüssel miteinander.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gib geriebene Zucchini, Mandelmus, Milch und Vanilleextrakt dazu.
Verrühre alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig. Hebe anschließend die Schokodrops unter, lege aber ein paar zum späteren Dekorieren zur Seite.
Lege eine Brownieform mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Streue die restlichen Schokodrops darüber.
Stelle die Form für 35-40 Minuten auf die mittlere Schiene. Überprüfe mit der Stäbchenprobe: sobald nur noch leicht feuchte Krümel am Stäbchen kleben bleiben, ist der Teig perfekt.
Lass die Brownies vollständig auskühlen, bevor du sie kleinschneidest.
