Bereite zunächst die Zucchini vor. Wasche sie gut ab, entferne die Enden und schneide sie in dünne Scheiben. Lege sie in ein Sieb und vermenge sie gründlich mit 1 TL Salz. Lass sie für 20 Minuten ziehen.

Lege währenddessen ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Rühre in einer Schüssel Ricotta, die Hälfte des Mozzarellas, den Parmesan, das Ei, die italienische Kräutermischung, Knoblauchpulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer zusammen.

Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.

Gib je 1 EL der Marinara-Soße in die Muffinmulden. Lege 2-3 Zucchinischeiben darauf. Verteile 1 EL Ricottamischung darauf. Gib erneut 1 EL der Soße, wieder Zucchinischeiben und Ricottamischung dazu. Sobald die Muffinförmchen fast voll sind, bedecke sie mit etwas Soße und dem restlichen Mozzarella.

Backe die Zucchini-Lasagne-Muffins für 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.

Wasche währenddessen den Basilikum, tupfe ihn trocken und zupfe die Blätter ab. Garniere die fertigen Muffins mit Basilikum.